Uruguay viszonylag kisebb ország két óriási szomszédjához, Brazíliához és Argentínához képest, azonban igen gazdag borászati hagyományokkal rendelkezik.

Történelem

Az első vesszőket a spanyol hódítók telepítették a XVI. században, a termelés pedig sokáig a szerzetesek kezében összpontosult.

Az uruguayi borkultúra fellendülése az ezrével bevándorló francia, algériai, német, olasz és svájci telepesekhez kötődik, akik nemes Vitis vinifera fajtákat hoztak magukkal Európából. Közöttük is kiemelkedő szerepet játszott a francia-baszk Pascal Harriague, aki 1870-ben meghonosította Uruguayban a tannat és a folle noire fajtákat.

Fő szőlőfajták

A tannat Délnyugat-Franciaország ismert szőlője amelyből –kivált Madiranban– pompás borokat készítenek, olyan termelők gondozásában, mint Alain Brumont.

A fajta az uruguayi borkultúra vezető bora lett.

A XIX. század végén – XX. század elején telepített egyéb Vitis vinifera (cabernet sauvignon, merlot, malbec, gamay), spanyol (bobal, garnacha), illetve olasz (barbera, nebbiolo) szőlők közül egyiknek a népszerűsége, sem itteni minősége nem vetekedhet a tannatéval.

Uruguayban kilenc bortermelő övezet létezik (Notre, Litoral Sur, Centro, Centro Oriental, Sureste, Sur és Sureste), azonban a termés legnagyobb része a déli tartományból, a főváros Montevideo környékéről kerül ki. Az éghajlat enyhe és kellőképpen csapadékos ahhoz, hogy ne legyen szükség öntözésre. Az északi részeken meglehetősen nagy a napi hőmérséklet-ingadozás. A jellemző talajtípusok: laza agyag délen, laza és termékeny üledékes talajok délkeleten, homok és kavics a középső részeken, kötött agyag északkeleten, illetve kavics északon.

Bortermelés

Az uruguayi termelés túlnyomó többségét fehérborok teszik ki. A legszebbek üde, erőteljes és igen aromás borok a sauvignon blanc, chardonnay, pinot blanc, riesling, rewürztraminer és viognier fajtákból.

Az uruguayi Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Nebbiolo, illetve Barbera gondos pincemunkával készült, koncentrált vörösborok érett gyümölcsös illatttal. Ezzel együtt a Tannat kvalitásai meggyőzőbbek. Testes, mélyen árnyalt, tömény bor ez. Tanninjai markánsak, de nem harsányak, illata bódítóan gyümölcsös-fűszeres, íze pedig intenzív, kerek, férfias.

Egy-egy palackja minden további nélkül évekre elfektethető, ételkísérőként pedig remek szolgálatot tesz pecsenyék, roston sült húsok társaságában.

.