Franciaországban összesen 4 kategóriát különbözetünk meg:
- AOC (Ellenőrzött eredetmegnevezésű) borok
- AO VDQS (Eredeti megnevezésű, Minőségi Borok)
- Vins de Pays ( Tájborok)
- Vins de Table (Asztali borok)
Kiegészítő megjelölések:
- Cru Classe (Kiemelkedő Termék)
- Grand Cru Classe (Igen kiemelkedő Termék)
- Premier Cru (Elsőrendű Termék)
Vins de Table (Asztali borok)
Azok a borok tartoznak ide, amelyek termelőhelytől függetlenül egy vagy több különböző borvidék házasított borai. Többnyire mindennapi fogyasztásra szánt, egyszerű borokat jelent.
Vins de Pays (Tájborok)
A tájborok az asztali borok legjobbjai kerülnek ki, termelőhelyük földrajzi megjelölésével.
Az asztali borok elitjei. Termelőhelyeik Franciaország jól meghatározott pontjai, semmivel sem házasíthatók. Az adott termelőhelyen javasolt szőlőfajtából származnak és termőhelye utal az adott megyére, megyén belül meghatározott termelési körzetre, vagy a több megyét magába foglaló borvidékre. A tájborok tehát egyedi borok, amelyek garantálják a fogyasztó számára a minőséget és származást a címkén feltüntetett termelőhelyről.
AO VDQS (Eredetmegnevezésű, Minőségi Borok)
Appellation d’Origine-Vin Delimité de Qualité Supérieure
Az Eredetmegnevezésű Minőségi Borok kevésbé értékes termelőhelyről származnak, mint az
Ellenőrzött eredetmegnevezésű borok. Ezek a borok is szigorú ellenőrzésnek vannak kitéve a termelőhely, a fajtaösszetétel, a minimális alkoholtartalom tekintetében. Továbbá mielőtt kereskedelmi forgalomba kerülnek, ezek a borok is szigorú szakmai minőségi bírálaton esnek át, hogy elnyerjék a minőségüket igazoló, a címkén feltüntetendő garanciajegyet. Ez a garanciajegy csak a Franciaországban forgalmazott termékekre nézve kötelező, a kategória abszolút megbízható minőséget képvisel. Az ide tartozó borok nem feltétlenül gyengébb minőségűek AOC társaiknál, sőt a kategóriába való bejutás feltételei gyakran szigorúbbak, mint a legtöbb eredetvédett bor esetén.
AOC (Ellenőrzött eredetmegnevezésű) borok
Appellation d’Origine Controlée
Az Ellenőrzött eredetmegnevezésű borok egy adott, gyakran történelmi borvidék termékei. Az AOC osztályba sorolt borok egyértelműen megjelölt területről származnak. A talaj, a klíma, a fajtaösszetétel és a különböző korlátozások garantálják egyrészt az eredetiséget, valódiságot, másrészt a minőséget. Franciaországban az Ellenőrzött eredetmegnevezésű borok a legmagasabb minőségi kategóriát képviselik.
