Dél-Afrika páratlan szépségű a Világ bortermelő országai között. Ausztráliánál is több szőlőterülettel rendelkezik, azonban a termésnek csak egy részét értékesítik borként, a maradékból szőlő sűrítményt állítanak elő. (Dél-Afrika a világ legnagyobb sűrítmény-előállítója).
A dél-afrikai bortörvény az alábbi kategóriát alkalmazza:
Wines of Origin (védett eredetű borok) mely rendszer megfelel az EU rendelkezéseinek. Meghatározza földrajzi fontosságuk csökkenő sorrendjében a térséget, a borvidékeket és a körzeteket
Dél-Afrika történelmileg leghíresebb desszertbora a legendás Constantia, amit a 18. század végén a világ egyik legnagyobb boraként tartottak számon. Az eredeti ültetvényt a Cape második holland kormányzója, Simon van der Stel telepítette. A mai minőségi bortermelés központja, Stellenbosch is róla kapta nevét.
Fő szőlőfajták:
Chenin blanc, a cherrykészítésre használt Palomino, a kék Cinsault, és a Sultana.
Dél-Afrikában hagyományosan Steennek nevezett Chenin a leggyakrabban telepített fajta. 1920-ban hozták létre a Cinsault (akkori nevén Hermitage) és a Pinot noir keresztezéséből származó Pinotage-t, ami jelenleg is Dél- Afrika saját vörösborfajtája…
A dél-afrikai borvidékek:
- Durbanville,
- Swartlandban,
- Piketberg
- Olifant River-völgy
- Orange River
- Little Karoo
- Worcester
- Robertson
- Overberg
- Stellenbosch
