Chile szőlőtermesztési környezetének kivételes adottságai és a 19. század kedvező fajtaimportja az oka annak, hogy Chile ma ilyen értékes forrásokkal rendelkezik a világ legnépszerűbb fajtáiból készített, megfizethető árú, gyümölcsös, kellően érett, főként vörösborok terén.

Az országnak az a középső szelete, ahol a bortermelés folyik, nem túlzottan meleg. Az 1400 kilométeren át húzódó szőlőket egyrészt az Andokból éjszaka lehúzódó hűvös levegő, másrészt a Humboldt-áramlás hűti. Chile napi hőmérséklet-ingadozása szokatlanul nagy, és ez hozzájárul a borok tiszta, gyümölcsös aromájához.

Bortermelő vidékek:

A gyorsan fejlődő Casablanca-völgy és déli Bío-Bío körzet, a kettő között fekvő Central-völgy, a Maipo, mely a legkisebb és egyben legkoncentráltabb a borászatok számát tekintve, az Atacama és Coquimbo,a legdélibb körzete: a Maule, az  Aconcagua-völgy, a Rapel, a Curico szőlőültetvények,

Fő szőlőfajták:

Cabernet sauvignon, Chardonnay, Merlot, Carmenére. Chile-t a bordeaux-i fajták gazdag tárházának tekintik.

.