(Képzési azonosító: 00171-2008)

Kiknek ajánljuk borismereti tanfolyamainkat?

A borok ismerete és értő fogyasztása manapság már szerencsére egyre többeket érdekel, a minőségi borfogyasztásnak sok híve van. Többekben megfogalmazódik az igény arra, hogy üzleti vagy baráti társaságban ők is bekapcsolódhassanak a borról folytatott beszélgetésbe, sőt szakszerűen tudjanak megnyilvánulni egy borral kapcsolatban.

Nincs messze az az idő, hogy az általános műveltség részének tekintsék a kifinomult ízlést a borok, kávék, teák, szivarok terén. A vendéglátásban dolgozóktól pedig már ma is elvárás lenne a hozzáértés, annak ellenére, hogy szakértő borajánlóval, sommelier-vel még csak elvétve lehet találkozni.

Tanfolyamainkat olyan “laikus” borkedvelőknek, valamint vendéglátó-ipari ismereteiket bővíteni vágyóknak ajánljuk, akik szeretnének megalapozott, begyakorlott, ellenőrzött, egyre bővülő borismeretre szert tenni, és igazi borértőkké válni.

Lehet egy bortanfolyam is trendi?

Szerintünk igen, mert két alapvető változás tapasztalható.

• Az európai borízlés korábban az illatos, üde, reduktív fehérborokat, valamint a testes, hosszan hordóban érlelt, barrik vörösborokat támogatta. Az utóbbi 2-3 évben viszont jelentős elmozdulást tapasztalhatunk. Egyre keresettebbek a hordós érlelést is kapott, gazdag íz- és illatjegyekkel bíró fehérborok, ugyanakkor a vörösborok között a gyümölcsös, bársonyos borokra irányult a figyelem. (Már az alapfokú tanfolyamon tanított 9 fajta és a bemutatásra kiválasztott borok is ilyenek.)
• A szakértők szerint a magyar borászat kiugrási lehetősége a terroirt visszatükröző borok készítésében rejlik. A tanfolyamon kóstolt minőségi borok Magyarország és a világ legfontosabb terroirjait képviselik.

A borismereti képzés jellemzése

A tanfolyam három szintje (alapfok, középfok, felsőfok) lehetővé teszi, hogy biztos alapokon álló, egyre bővülő és mélyülő tudáshoz jussanak a résztvevők. Minden modul egy új téma köré szerveződik. A tanítási mód az összefüggések, a folyamatok egymásra épülésének megértésére késztet. Az alapfokú modulban átadott ismeretek, azok alkalmazása a ráépülő modulokban nélkülözhetetlen. (Azt a hallgató dönti el, hogy az öt modulból hányat végez el, az alapfokú modulra történő beiratkozás nem teszi kötelezővé a teljes képzés kijárását.)

A képzés interaktív, a hallgatók a tanárok vezetésével kóstolják a borokat, töltik ki a borjellemzési lapokat, sajátítják el a borjellemzés szakszavait, majd vakkóstolással ellenőrzik tudásukat.

A borok ismeretét összekötjük a gasztronómiával. Az első középfokú modultól kezdődően több összekóstolásos órát tartunk, így a hallgatóknak rálátásuk lesz az étel-bor párosításokra is, tudják, milyen ételhez milyen borokat ajánljanak vagy válasszanak.

Mire valaki kijárja a teljes tanfolyamot, a megkóstolt és alaposan kielemzett kb. 250 bor alapján nagyjából el tudja dönteni, melyik fajták, készítési eljárások, sőt mely borvidékek és borászstílusok állnak hozzá a legközelebb. És ha ehhez még hozzáadjuk a pezsgőgyári, illetve borászati látogatások alatt kóstolt tételeket, a tanfolyam végére egy kiemelkedő színvonalú étterem teljes borlapja ismert lesz a hallgatók előtt, biztonsággal igazodnak el a széles borválasztékban.

Oktatóink egyetemi, főiskolai tanárok, elismert szakértők, díjnyertes sommelier-k, akik személyükben garantálják a magas szintű tudás elsajátítását.

A tanfolyamok helyszíne

Az alapfokú modult és a képzések többségét a Dionysos borbolt különtermében tartjuk, az ételkóstolásos órákat étteremben.

Az iskola által kiadott oklevél

A kurzusok nyitottak azok számára is, akik nem szeretnének vizsgázni. Akinek viszont fontos a tudásáról szóló igazolás, a következő minősítéseket szerezheti meg: az alapozó modult elvégzők látogatási bizonyítványt kapnak, a középfokú és a felsőfokú képzéseket követően a Munkaügyi Központ regisztrációja alapján adunk ki középfokú, illetve felsőfokú borismereti oklevelet.

Lehetőség van a tanfolyamokra weboldalunkon keresztül regisztrálni. Jelentkezéshez kattintson az alábbi gombra!

A tanfolyam szervezője:

Fehér Viktória
20/521-7475
borostanfolyam [kukac] dbhq.hu

.